Voor de verandering hebben we deze week geen recept, maar een heel leuk artikel opgezocht! James Whetlor is een kok uit Groot Brittanniƫ en zet zich wereldwijd in voor geitenlamsvlees. Dit doet hij door Goatober te organiseren, boeken te schrijven en recepten online te delen.
Samen met gelijkgestemden als Joris Bijdendijk van RIJKS springt James op de bres om mensen te onderwijzen over de zuivelindustrie, waarvan geiten en met name geitenbokjes al jarenlang het restproduct zijn. Vanuit het oogpunt van duurzaamheid Ć©n omdat geitenvlees gewoon hartstikke lekker en gezond is.
Benieuwd wat hij te zeggen heeft? Lees snel het artikel hieronder en kom erachter! š
